Побег – стебель, с расположенными на нем листьями и почками. Это основная часть растения, состоящая из узлов и междоузлий, которая растет в длину за счет верхушечных и вставочных меристем (образовательная ткань).

Функции стебля:

проведение водных растворов из корня в листья и обратно;
увеличение поверхности растения путем ветвления;
образование листьев и цветков;
накопление питательных веществ;
вегетативного размножения;
опорная

Место прикрепления листьев и почек к стеблю – узел. Участок стебля, расположенный между узлами – междоузлие. Почка – это зачаточный побег.

По расположению почки делятся на:

верхушечные, за счет которых удлиняется стебель,
пазушные,
придаточные.

Бывают:

вегетативные – состоят из придаточного стебля, чешуи, зачаточных листьев и конуса нарастания
генеративные – состоят из зачаточного стебля, чешуи и зачатка цветка или соцветия.

Внутреннее строение стебля:

на поверхности среза различается кора, состоит из пробки и луба.
глубже находится древесина – основная ткань, в центре – рыхлая сердцевина.
Между корой и древесиной находится камбий – образовательная ткань, от которой зависит утолщение стебля. Пробка защищает глубже лежащие клетки стебля от излишнего испарения, в ней осуществляется газообмен. Через луб перемещаются растворы органических веществ. Древесина основная часть ствола дерева. В состав древесины входят длинные трубкообразные сосуды. Все слои клеток древесины, образовавшиеся за год, составляют годичное кольцо прироста. Сердцевина состоит из крупных клеток с тонкими оболочками.